豆花鱼
| 喜欢吃鱼，吃的最多的还是水煮鱼和酸菜鱼，一直看到豆花鱼的菜牌，但是却一直没有尝试。现在突然又想吃鱼，决定自己做豆花鱼，也免得总是在家做水煮鱼和酸菜鱼没啥新意。所以立刻买了嫩豆腐和一条1斤多点的草鱼，轻车熟路洗鱼切鱼做菜，一碗香喷喷热腾腾鲜嫩嫩的豆花鱼很快就上了餐桌了，这个夏天，一罐菠萝味的啤酒，一碗香喷喷的豆花鱼，一台奥运盛宴，生活真是有滋有味啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，火锅底料20g，生抽2勺，白胡椒粉适量，料酒2勺，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜和火锅底料备好 |
 | 2.嫩豆腐切碎放在容器底部 |
 | 3.草鱼去鳞去鳃去内脏洗净 |
 | 4.切下鱼头，将两片鱼肉也取下 |
 | 5.将大刺切下 |
 | 6.取两片鱼肉切成薄片 |
 | 7.加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟 |
 | 8.锅内放油，放入葱姜蒜和火锅底料炒香 |
 | 9.加入一大碗水烧开 |
 | 10.将鱼片逐片放入煮熟 |
 | 11.鱼片和汤汁一起倒到豆花上 |
 | 12.撒上葱花即可食用 |
【豆花鱼做法小贴士】
| 清洗鱼腹时，要去掉鱼腹里面的黑色薄膜，这样可以有效去腥 |
