黄瓜咸菜
| 北方人喜欢吃咸菜，我超级喜欢吃黄瓜咸菜。这类咸菜制作简单，不过在制作黄瓜咸菜前，都是需要对它的制作步骤进行了解。今天就给大家分享一下自己做过的，香脆可口的黄瓜咸菜。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜5斤，生姜二两半，大蒜二两半，酱油两袋，盐半斤，糖三两半，白酒三两半，味精一两，食用油二两 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切成如图样的长条，放入盐拌匀，腌24小时，放上重物压实 |
 | 2.把杀出水的黄瓜水分倒掉，尽量挤出水分 |
 | 3.大蒜切片，姜切丝 |
 | 4.酱油和糖一起放入锅中熬开，晾凉备用 |
 | 5.把酱油汤，姜蒜，白酒分别倒入黄瓜中 |
 | 6.锅中放大半勺食用油，放一小勺花椒，炸出花椒的香味关火，晾凉 |
 | 7.晾凉的花椒油浇在黄瓜里，大功告成 |
 | 8.还可以根据各人口味放点辣椒，豇豆角，莴笋之类的，变成八宝咸菜 |
【黄瓜咸菜做法小贴士】
| 小贴士1.酱汤一定晾凉才能倒进黄瓜里 2.白酒一定要放，味道会不一样的 3.喜欢吃辣的可以放些尖椒，辣妹子之类的 |
