豆鼓扒皮鱼

10-14 投稿:小丹子
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼由于身上那张粗糙如砂纸的鱼皮必须把皮扒掉才能烹煮,因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名哦。

【食材与调料】
【主料】扒皮鱼500g
【辅料】油适量,生抽适量,豆鼓适量,姜丝适量,葱段适量,味精适量

【制作步骤】
豆鼓扒皮鱼 1.扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。
豆鼓扒皮鱼 2.平底锅加适量油,把鱼放进去煎。
豆鼓扒皮鱼 3.一面煎好翻面。
豆鼓扒皮鱼 4.二面都煎好后加适量清水。
豆鼓扒皮鱼 5.放入姜丝和豆鼓。
豆鼓扒皮鱼 6.煮至汤汁快干,加1大勺生抽和少许味精。
豆鼓扒皮鱼 7.洒上葱段,关火。
豆鼓扒皮鱼 8.盛出就可以享用了。

【豆鼓扒皮鱼做法小贴士】
鱼放进去煎后不要急着翻面,不然鱼肉会散了,一定要等到定型后稍变金黄色才可以翻面哦。

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