豆腐鱼头汤
| 鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g，豆腐350g，豆芽100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼头 |
 | 2.准备好葱姜 |
 | 3.放盐姜淹15分钟 |
 | 4.煎鱼头 |
 | 5.煎成金黄色放水 |
 | 6.准备好豆腐，豆芽 |
 | 7.汤成奶白色放入豆腐和豆芽 |
 | 8.放 胡椒粉 |
【豆腐鱼头汤做法小贴士】
| 鱼头炖久点要熟 |
