豆腐皮包
| 豆腐皮包是【城市特色菜征集】指定菜谱征集名单之一，是江苏扬州的特色菜。豆腐皮可以包自己喜欢的食材，我今天做的是豆腐皮包猪肉。豆腐皮包肉是一道汉族名菜，简单易做，易于消化，适合小朋友和老年人食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉泥200g，豆腐皮2张 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，五香粉适量，鸡蛋清1个，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.肉泥中放入五香粉、料酒、鸡蛋清、酱油、淀粉、鸡精。 |
 | 3.调匀。 |
 | 4.豆腐皮泡软，用刀切成10小张。 |
 | 5.取一张豆腐皮放在案板上，放上调好的肉泥。（如图） |
 | 6.包好，用棉线捆扎。 |
 | 7.放入盘内。 |
 | 8.锅中放入生姜、盐、酱油、五香粉、料酒，再倒入适量的水。 |
 | 9.放入豆腐皮包。 |
 | 10.盖上盖子煮。 |
 | 11.20分钟后收汁，不要收的太干。 |
 | 12.关火。 |
 | 13.装盘——开吃！ |
【豆腐皮包做法小贴士】
| 小贴士豆腐皮包用棉线捆扎就省去油炸步骤，省事省时省油哦。 |
