豆腐脑儿
| 豆腐脑儿 |
【食材与调料】
【主料】黄豆150g |
| 【辅料】水适量，内酯3g |
【制作步骤】
 | 1.提前一晚把黄豆洗干净，清水泡黄豆。 |
| 2.原汁机中加黄豆，适量水，多打几遍出浆率高。 |
 | 3.倒入纱布中过滤掉豆渣。 |
 | 4.过滤好的豆浆到入锅中不停的搅拌，煮沸后在煮3分钟。 |
 | 5.盆中倒入20毫升的温水，加3克内酯化开。（每400毫升的豆浆加1克内酯）搅拌均匀后盖盖子。 |
 | 6.静止20分钟后豆浆凝固。 |
 | 7.添加自己喜欢的佐料调味。 |
 | 8.剩余的豆渣加鸡蛋，面粉，葱花，盐，花椒粉搅拌均匀。 |
 | 9.做成大小均匀的饼胚。 |
 | 10.放入预热好的电饼档中煎至两面金黄即可。 |
【豆腐脑儿做法小贴士】
| 小贴士无 |
