豆腐金针茹青菜煲
| 在"咸肉油煎豆腐闷青菜"那篇菜谱里有说过，那天老公不知为啥即买了嫩豆腐,又买了老豆腐.于是没办法了，我们俩，两天的主菜都是靠豆腐打滚了． 尽管两天都是吃豆腐，一天是油煎老豆腐，一天是嫩豆腐青菜煲，两种不同风格，不同口味；却让我们两口子，吃了还想吃，意犹未尽～～～ |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块，金针茹1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，清水适量，料酒少许，味精少许，郫县豆瓣酱1大勺，青菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豆腐、金针茹（青菜泡盆里了未合影） 豆腐事先已入锅煮过去浆水了 |
 | 2.热锅凉油，下葱沫 |
 | 3.转中小火，倒入豆腐块 |
 | 4.倒少许清水和料酒， |
 | 5.倒入石锅中，加1勺半盐，大火加盖炖煮 |
 | 6.滚开后小煮5分钟，再加入金针茹（金针茹一切两半） |
 | 7.再次滚开后，加入1大勺郫县豆瓣酱，转中小火炖5分钟 |
 | 8.放入少许清菜 |
 | 9.滚开后，撒少许味精，关火 |
 | 10.赶紧拍照，开吃，实在是等不及了~~~ |
【豆腐金针茹青菜煲做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐事先最好用盐水煮开，可以减少黄浆水味 2、先用葱香热油稍煸过，再放入石锅中，煲出来的豆腐味道更香 3、千滚的豆腐、万滚的鱼，豆腐煲久点更入味 |
