豆腐果肉圆
| 在安徽民间，每年的团圆饭桌上，都可以见到这道豆腐果肉圆，又叫豆腐果塞肉。只是个别地方的名称说法不一样，制作原料和方法都差不多，它的工艺流程并不复杂，只是在剁肉的环节有点费事，但我不喜欢用绞肉机绞肉，总觉得还是手工剁出来的肉沫最细腻，吃着也最香。现在随着人们生活水平的提高，想吃随时都可以做了，从小就吃着这道菜长大的我，也要将这个传统继续发扬光大，让徽菜走向全国。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐果250克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，香葱适量，生姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.取五花肉和适量香葱，生姜剁成泥状 |
 | 2.加适量盐调味 |
 | 3.取一个豆腐果 |
 | 4.用手在中间扣个洞 |
 | 5.用筷子取适量肉馅塞入豆腐果中 |
 | 6.塞好肉馅的豆腐果 |
 | 7.锅内加少许油，将肉馅那面朝下，小火煎一会儿 |
 | 8.取一大勺高汤 |
 | 9.加适时盐调味 |
 | 10.加适量酱油调味 |
 | 11.将混合后的高汤倒入豆腐果中 |
 | 12.大火煮开 |
 | 13.盛到盘子里，上蒸锅蒸20分钟即可 |
【豆腐果肉圆做法小贴士】
| 小贴士高汤可以就地取材，鸡汤，排骨汤都可以。如果没有高汤，也可以直接用清水，加少量鸡精勾兑。 |
