豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法,怎么做豆豉鲮鱼炒苦瓜好吃,做豆豉鲮鱼炒苦瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天多吃苦味对身体好，苦瓜但是首选了，凉拌、炖汤、清炒。。。做法有很多。母后最近病了，越发得像小孩子，一个几十年都没学会吃苦瓜的人，突然想吃苦瓜，我只能尽量满足她的需求，于是有了这道豆豉鲮鱼炒苦瓜。有很多人都不喜苦味，若是从不吃苦瓜的人，不管怎么做还是会觉得苦，所以还是要一点点适应吧。

【食材与调料】

【主料】苦瓜1条，豆豉鲮鱼2条，豆干2块

【辅料】油适量，盐适量，豆豉1勺

【制作步骤】

	1.苦瓜洗净，懒腰切断，对剖开，去白瓤。
	2.切好苦瓜片备用。
	3.加少许盐，腌制出水，挤干水分备用（该主要为了去苦味，让苦瓜更容易接受）。
	4.豆干切丝备用。
	5.取两条罐头鲮鱼。
	6.用手撕碎放在碗中。
	7.再加一勺豆豉增味，没有单独的豆豉也可不加。
	8.豆干先下油锅，翻炒两下入鲮鱼，再翻炒两下。
	9.放入控干水分的苦瓜片，加少许盐。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以适当的掩盖苦味，可以帮助不喜苦味的朋友适应苦瓜。
	10.翻炒1-2分钟，加微量的水，再1分钟水收干，起锅。

【豆豉鲮鱼炒苦瓜做法小贴士】

想要苦瓜不那么苦有很多种方法：
1.白瓤去的干净些，尽量不留白。
2.炒之前用盐腌制出水，再挤干汁水。
3.炒之前苦瓜焯水。
4.加重调味，咸味辣味都可以适当掩盖苦味，让苦味没那么鲜明。5.前面四招全用上。
即使所有的招数都用上，不吃苦瓜的人还是会觉得苦瓜苦，因为苦瓜本身它就是苦的嘛，非要让人家不苦，那不是强苦瓜所难么~所以，觉得苦瓜苦的人，想吃苦瓜，就得慢慢适应人家的苦味~
夏天多吃苦，身体倍棒~！