豆豉擂辣椒
| 擂辣椒,是湖南的特色菜。因其做法独特，口味香辣下饭而深受各地人们的喜爱。擂辣椒的做法有几种，有的是将辣椒蒸过或是炒过或是烧过再擂，有的是将辣椒和皮蛋或是茄子一起擂，不同的做法，不同的口味，无论怎么做，都一样的美味。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净 |
 | 2.从中间剖开 |
 | 3.热锅下油下大蒜粒 |
 | 4.下豆豉炒出香味 |
 | 5.下辣椒 |
 | 6.炒一会 |
 | 7.炒到表皮起皱关火 |
 | 8.盛入容器中用擀面棍捣碎即可 |
【豆豉擂辣椒做法小贴士】
| 小贴士没有擂钵和擂棒用碗和擀面棍代替也可 |
