豆豉烤蔬菜
| 有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la babe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul字末尾的“l”不发声），演变成bar be cue这个字，更由于cue的和英文字母Ｑ同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。烧烤由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行 |
【食材与调料】
【主料】藕片200g，豆皮50g，洋葱150g，香肠2根，鹌鹑蛋10个，土豆1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，豆豉30g，乳酪适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净去皮切厚片备用，豆皮切成条，洋葱切条 |
 | 2.油，乳酪，洋葱备用 |
 | 3.锅里烧一锅开水，加少许盐，把藕片和豆皮下入焯水后捞出沥干水份备用； 6.最好把烧盘垫锡纸，刷上黄油和乳酪备用 |
 | 4.烤箱预热 |
 | 5.用油，盐，蚝油，豆豉调成料汁翻炒藕片，豆皮等原料倒入烤盘；香肠和鹌鹑蛋涂抹乳酪放在表面 |
 | 6.烤箱预热200度，上下火放入烤15分钟即可。 |
【豆豉烤蔬菜做法小贴士】
| 小贴士亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都行。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。 |
