糖醋藕片酿肉的做法,怎么做糖醋藕片酿肉好吃,做糖醋藕片酿肉需要哪些食材?-优卡食谱网

过年了，家家团团圆圆，今天，我也做个团团圆圆——糖醋藕片酿肉，有木有垂涎三尺呢？藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

【食材与调料】

【主料】肉馅75g，藕片250g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱花适量，香菇适量，耗油适量，姜粉适量，面糊适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.将肉馅中放入少许料酒去肉腥。
	2.藕片用水焯一下，过凉备用。
	3.香菇也用水焯一下，过凉。
	4.在肉馅中，放入适量生抽、耗油、葱花、盐、熟油和鸡精顺时针拌匀。
	5.香菇切丁。
	6.香菇丁放入肉馅中顺时针拌匀。
	7.取一片藕，放入肉馅。
	8.再盖上一片藕，压实。
	9.将做好的藕合码放好。
	10.挂上面糊，放入油锅炸。
	11.1分钟后翻另外一面继续炸。
	12.待两面颜色相同后，不断翻动藕合，颜色金黄即可盛出。
	13.锅中留有底油，按照2：1：1的比例放入水、糖、醋，再加入适量番茄酱和水淀粉，调成汁。煮至起泡即可关火，将糖醋汁浇在炸好藕合上，盛出即可。