豆瓣辣炒蛤蜊
| 说实话，以前对这些壳类的海鲜一点儿都不感兴趣，不爱吃我也不会做，总觉得费半天劲儿也过不了瘾，看着一大盘，落肚的东西没多少，还不如来几只虾吃的痛快，可时间长了，却发现自己已经不知不觉中已经爱上了这个味道，甚至几天不吃还会馋的感觉，可能就是这种劲儿让人对它欲罢不能哈。于是每次只要有空去早市，我都会绕道到海鲜摊位买点儿蛤蜊回来，这次买回来的蛤蜊质地非常好，因为一粒沙子都没有，吃起来格外过瘾 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊500g |
| 【辅料】青椒20g，盐1g，香葱10g，姜蒜20g，豆瓣酱20g，干辣椒2g，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙 |
 | 2.蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙 |
 | 3.热油爆香豆瓣酱和姜蒜末 |
 | 4.加入洗净的蛤蜊 |
 | 5.大火翻炒至蛤蜊开口 |
 | 6.淋入料酒 |
 | 7.加入青红椒 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.起锅前加入香葱段即可 |
【豆瓣辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利于吐沙，做之前将蛤蜊外壳洗净沥一下水份 2、蛤蜊炒至全部开口即熟，再炒就会太老 3、里面的调味品随自己的喜好放吧 |
