冬笋焖带鱼的做法,怎么做冬笋焖带鱼好吃,做冬笋焖带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

抓住冬笋的尾巴，来一份冬笋焖带鱼吧。带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

【食材与调料】

【主料】带鱼300g，冬笋300g，香菇5个

【辅料】油5ml，盐6g，葱5g，生姜5g，生抽2ml，白酒5ml，料酒2ml，老抽1ml

【制作步骤】

	1.带鱼去头、去尾、去内脏、去鳞，切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟
	2.冬笋去壳，切厚片，清水煮沸，放入冬笋煮3分钟，捞出，沥干水待用；
	3.香菇洗干净，中间划二刀，生姜切丝、葱白切丁，带鱼捞出沥干水，所有食材准备待用；
	4.热锅，倒油，油温达到120度时候，生姜爆香，放带鱼段，改为小火煎；
	5.微黄，翻转另外一面继续煎到微黄；
	6.刚刚煎锅带鱼的锅，不需要放油，放香菇、冬笋，爆出香味；
	7.加入带鱼、料酒、生抽、适量开水，焖六分钟；
	8.放盐、老抽、葱炒均收汁即可；
	9.美味的冬笋焖带鱼就好了。