冬瓜排骨汤
| 冬瓜排骨汤的功效可能大家都有耳闻，它是一道很不错的保健菜。冬瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且在夏季还能去热解署，对肠胃的吸收非常好。冬瓜的热量不高，自身也不含脂肪，对于比较注重身材的女士来说，冬瓜排骨汤绝对是一道很不错的补体美食，很助于形体的塑造。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨800g，冬瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，姜4片，大料3粒，花椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜排骨切块，洗净，用凉水侵泡一小时左右 |
 | 2.泡好的排骨捞出备用 |
 | 3.将排骨块和葱、姜片、大料、花椒放入冷水的锅中大火加热 |
 | 4.烧开的排骨用勺子撇去浮沫 |
 | 5.加少许醋，继续煮至排骨软烂 |
 | 6.准备好的嫩冬瓜 |
 | 7.冬瓜去皮，去瓤，洗净 |
 | 8.先对半切开，再切成小块备用 |
 | 9.锅内加入适量油，加热 |
 | 10.油七八成热放入冬瓜翻炒 |
 | 11.把煮好的排骨连汤一起倒入冬瓜锅内 |
 | 12.大火烧开加入盐，冬瓜烧至软烂即可放入味精 |
 | 13.装盘，撒上少许香菜即可食用 |
【冬瓜排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨浸泡更容易煮烂 加少许醋有去异味、使骨头里的钙融入到汤里的作用 |
