冬瓜焖鸭
| 冬瓜上市了，所以老妈子这两天也是买冬瓜做菜，前天是冬瓜汤，昨天就冬瓜焖鸭。孩子不爱吃鸭，却极喜欢吃冬瓜，那也是，冬瓜已经吸收了浓汁，好吃极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】光鸭半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜头适量，生粉适量，酒适量，姜片适量，生粉适量，陈皮适量，水适量，葱段适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉先用热水焯一下，再用自来水冲一下捞起备用 |
 | 2.姜切簿片，陈皮刮去白皮部分，蒜头切碎。热锅下油下姜片和蒜蓉，陈皮 |
 | 3.倒入鸭肉，加盐，加糖 |
 | 4.加适量水 |
 | 5.加入几滴酒，盖上锅盖焖三十分钟左右。 |
 | 6.盛起鸭肉留汁 |
 | 7.倒入冬瓜，煮大概三分钟 |
 | 8.再倒入鸭肉煮八分钟 |
 | 9.加用生粉和水打芡 |
 | 10.下葱段 |
 | 11.盛起即可 |
【冬瓜焖鸭做法小贴士】
| 鸭肉焯水能去掉血腥味 |
