啤酒鸭
| 啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 |
【食材与调料】
【主料】光鸭1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒5g，香葱10g，大葱20g，姜10g，老抽4汤匙，生抽2汤匙，冰糖40g，十三香1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.鸭子洗干净，斩件，沥水待用 |
 | 3.座锅烧水并放花椒粒、姜片 |
 | 4.水开放入鸭子焯水 |
 | 5.捞出沥水 |
 | 6.香葱、大葱切段，红椒、姜切片待用 |
 | 7.锅中放油爆香花椒，将花椒捞出留油 |
 | 8.入鸭并翻炒至金黄色 |
 | 9.加葱段、姜片，稍炒一会儿，如果有出水将水倒掉，继续翻炒 |
 | 10.加啤酒浸过鸭子，大火煮开，中小火焖 |
 | 11.加冰糖继续焖，加十三香、盐 |
 | 12.加入红椒，翻炒至收汤，放上葱段即可出锅 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士可以和土豆、腐竹、香菇一起焖，我这次买的鸭子有点大，所以其他东西没再加。 如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。 |
