冻豆腐炖花菜
| 喜欢在冰箱里冻上几块豆腐，拿来烧菜或者煮火锅的时候用，味道非常棒哦。花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。冰冻的水豆腐含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菜300g，冻豆腐200g，胡萝卜100g，香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，葱适量，玉米淀粉适量，蚝油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花菜掰成小朵后放入淡盐水里浸泡半小时 |
 | 2.冻豆腐从冰箱里取出解冻后挤干水分 |
 | 3.水发香菇切丝，胡萝卜切片 |
 | 4.锅中烧水，放入适量盐，煮沸后放入花菜 |
 | 5.潮水的花菜放入冷水中 |
 | 6.锅热油，爆香葱蒜 |
 | 7.放入胡萝卜翻炒变色 |
 | 8.放入香菇翻炒出香味 |
 | 9.放入花菜翻炒 |
 | 10.放入冻豆腐 |
 | 11.然后加入水 |
 | 12.加入蚝油 |
 | 13.加入生抽拌匀后炖五分钟 |
 | 14.加入盐调味 |
 | 15.加入鸡精 |
 | 16.加入水淀粉勾芡 |
 | 17.最后淋一点香油就可以了 |
【冻豆腐炖花菜做法小贴士】
| 小贴士花菜用淡盐水浸泡能去除农药残留 花菜焯水的时候在水里放入盐能保持花菜的颜色。 |
