东北家常油饼

01-21 投稿:邓邓妈
东北烙饼,口味是独特的,独有的豆油香,我在外边吃过不少的烙饼,都没有东北豆油烙饼的味道,只有这地道的东北大豆油烙的饼才是那个味儿,咬一口在嘴里淡淡的麦香味!吃了还想吃!

【食材与调料】

【主料】面粉300g,热水120g,冷水40g
【辅料】盐3g,豆油适量

【制作步骤】
东北家常油饼 1.首先和面,把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌,还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状
东北家常油饼 2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份
东北家常油饼 3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边,再擀另一张(有足够大的工具 ,直接擀一个大饼就好了,或者擀一个稍微厚点的可以,)擀的大分层就多
东北家常油饼 4.在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼,再涂豆油
东北家常油饼 5.卷成圆柱形
东北家常油饼 6.揪成剂子,把剂子稍微拧一下,按扁
东北家常油饼 7.擀成饼
东北家常油饼 8.锅加油烧热,小火放入擀好的饼,稍微变色时翻身,
东北家常油饼 9.翻身刷油,两面金黄就好啦
东北家常油饼 10.成品喽

【东北家常油饼做法小贴士】
小贴士烫面烙饼会比较软 个人觉得这种烙饼就应该是烫面的,冷水和面太有嚼劲多累啊◑▂◑ 面粉加水时慢慢加 没有干面 和出面比较湿就好了

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