东北地三鲜
| 地三鲜在东北的饭馆是必不可少的一道菜,东北人没吃过地三鲜的还真是不多.不同的地域种出的蔬菜也不同，地道的地三鲜那要用地道的东北材料做，不然口味肯定有差异。 茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的.土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。 这么好的三样东西放一起吃,那我们一次得多少好处啊,呵呵!快来尝尝东北地三鲜吧. |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，茄子120g，青椒40g |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，花椒粉适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆,茄子,青椒洗净,土豆削去外皮后再洗一下 |
 | 2.青椒切片,蒜用刀拍松,葱切小粒 |
 | 3.土豆切稍厚的片 |
 | 4.茄子切滚刀块 |
 | 5.锅内倒多些的油,放入土豆炸成金黄色 |
 | 6.再放入茄子炸成金黄色 |
 | 7.锅内留少许油,下葱粒,蒜爆香,下炸好的土豆,茄子,这时把青椒一起下锅,翻炒一下,加白糖,醋,盐,花椒粉,炒匀后淋水淀粉裹均后出锅装盘. |
【东北地三鲜做法小贴士】
| 1.做这个菜时可以把青椒也炸一下,我做的没炸,因为家人喜欢吃青椒的清脆感. 2.炸茄子时一定要把油烧热了炸，茄子一进锅外皮就硬，这样炸茄子吸油少. 3.喜欢放酱油的可以放些酱油,看过我做菜的朋友应该了解我不太喜欢放酱油,不过这个没放酱油的地三鲜颜色看起来也不错哈! 4.后面的翻炒要大火快速，不要把菜炒疲塌了.蒜一定要放，勾芡不可少。 |
