叮当猫豆沙麻薯包
| 在台湾、泰国很流行的梦幻星空饮料,其实是用一种热带植物蓝蝴蝶/蝶豆花制成。特意网购了蝶豆花，做了点心，颜色真的好看哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】 中粉 300克 蝶豆花 20克 开水 180克 酵母 3克 砂糖 20克 【辅料】 中粉100克酵母1克清水50克红曲酒糟少许竹炭粉少许豆沙馅250克麻薯120克 |
【制作步骤】
| 1 蝶豆花用开水浸泡，待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好 |  |
| 2 取160克的蝶豆花水倒入面包桶里，放入15克砂糖、300克中粉和3克酵母开始和面 |  |
| 3 和成光滑的面团，放入烤箱基础发酵 |  |
| 4 再放入清水、100克中粉、1克酵母和成面团 |  |
| 5 分出2个小面团一个加红曲酒糟揉成红色面团，一个加竹炭粉和成黑色面团，放入温暖心处发酵 |  |
| 6 蓝色面团发酵至2倍大 |  |
| 7 取出面团进行排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜 |  |
| 8 红豆沙包上现成的麻薯丸，收口搓圆备用 |  |
| 9 取一个蓝色小面团擀开，放入豆沙麻薯馅 |  |
| 10 包起来收口，稍微压压扁 |  |
| 11 把白色的面团擀成薄片，用圆形模具抠出大、小圆片，把白色的圆片刷点水贴在蓝色面团上 |  |
| 12 取少许红色的面团，搓圆做鼻子粘上，取少许黑色的面团搓圆当眼睛，取少许黑色的面团搓长细条当嘴巴和胡须 |  |
| 13 放入蒸笼里醒发20分钟 |  |
| 14 入锅大火蒸15分钟，焖3分钟即可 |  |
| 15 完成 |  |
【叮当猫豆沙麻薯包做法小贴士】
