蝶豆花金牌土司
| 这是来自面包大师-吴宝春的配方。用的直接法，做出的吐司特别的软绵，而且可以拉出很长的丝哦。学厨的水立方滑盖土司盒，配合大师的配方，做出的吐司，外酥内软，在口中咀嚼，会有淡淡的奶香味 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，干蝶豆花10g，冰水130g，冰牛奶70g |
| 【辅料】黄油15g，盐5g，白砂糖25g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。黄油室温软化. |
 | 2.蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时。 |
 | 3.除了黄油外的材料，全部放入厨师机搅拌盆里。 |
 | 4.倒入130克的蝶豆花泡的冰水 |
 | 5.搅拌10分钟。再加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜 |
 | 6.面团取出，盖上湿布，松弛15分钟 |
 | 7.15分钟后将面团平分成两份，再平分成三份。（我用了两个水立方模具。如果用一个大的模具，直接平分成三份） |
 | 8.用擀面杖将面团擀成长舌状，从一端卷起后放入土司盒里。 |
 | 9.将面团依次卷入放入土司盒，表面喷上少许的水，（天热，我放在窗口发酵，比较干燥，可以喷一些水在表面）盖上盖子，放在温暖的地方发酵 |
 | 10.发酵至9分满的时候。 |
 | 11.烤箱180度预热，放入模具，烤40分钟。用竹签扎入察看熟没熟。如果还未熟，用200度，烤10分钟。熟透后，用余温焖几分钟。出炉后脱模 |
【蝶豆花金牌土司做法小贴士】
| 小贴士1、这个配方，两个学厨水立方的量。如果是大的土司盒，一个就足够了。 2、这款配方水份大，所以面团很黏手 |
