吊瓜精肉蒸饺
| 老爸在山上开了一片小片荒，这不丰收了，硕果累累啊，周末回家老爸给我拿出来了一个大吊瓜的做物，还是头一回见到呢，不知道怎么吃，老妈告诉回家叉了可以包蒸饺，还给我拿了几个青椒说和吊瓜放到一起更好，可包的时候忘记放了，不过也很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】吊瓜3500g，面粉1200g，精肉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.揉好的面团 |
 | 2.吊瓜洗净取中切开 |
 | 3.平分四瓣,去瓤 |
 | 4.擦好的吊瓜用盐杀一下 |
 | 5.用礤板将吊瓜擦成丝 |
 | 6.精肉加入绞肉机内,搅成馅 |
 | 7.加入葱花再次搅拌 |
 | 8.加盐，生抽，料酒，花椒粉等调料拌好备用 |
 | 9.杀好的的吊瓜撰出水分 |
 | 10.将拌好的肉馅加入吊瓜馅中 |
 | 11.充分拌匀 |
 | 12.将醒好的面团揉成长条 |
 | 13.揪成大小相等的面团 |
 | 14.擀成面皮 |
 | 15.打入饺子馅 |
 | 16.收口包紧 |
 | 17.装锅摆好 |
 | 18.上盖蒸，开锅后十分即可 |
【吊瓜精肉蒸饺做法小贴士】
| 热水和面，一定要醒好面。 |
