淀粉的制作
| 水淀粉是什么？在看菜谱网站的时候，大家会发现有很多菜在烹饪的时候，会用到水淀粉，那么水淀粉是什么？水淀粉的作用是什么？水淀粉是勾芡的原料，烹饪时用水淀粉，可以使食物色味更佳，增加食欲。勾芡也叫着腻，或作“勾纤”。粤语有时也称打芡。芡是用芡粉加凉水搅匀的液汁。带汤的菜，将要出锅时放入。下面我来介绍一下家庭淀粉的制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】水适量，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.做水面筋时洗下来的水，呈乳白色液体状。 |
 | 2.用纱布过滤掉一部分水。 |
 | 3.将过滤剩余的水淀粉放在太阳底下暴晒。 |
 | 4.暴晒几天后，水分蒸发。 |
 | 5.水分充分蒸发后，形成的块状物。 |
 | 6.放入料理机。 |
 | 7.用料理机的干磨功能将块状打成粉末，装入瓶中密封保存。 |
【淀粉的制作做法小贴士】
| 不用纱布过滤，也可以将水淀粉放在盆中，静置一夜，然后淀粉会沉淀，只需将上面一层清水倒掉即可，然后再晒干。 |
