电饭煲菜谱
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，面粉三大瓷勺 |
| 【辅料】白糖适量，牛奶适量，泡打粉一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个大的容器里（容器要无水无油） |
| 2.打蛋黄，加两勺白糖 |
| 3.加入大约两勺牛奶 |
| 4.把面粉和一小勺泡打粉搅匀，过筛，然后加一半调配好的面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉 |
| 5.面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子 |
| 6.然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加2到3滴柠檬汁或醋，就很好打发了） |
| 7.当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键 |
| 8.蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来 |
| 9.把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀 |
| 10.下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了 |
| 11.倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里 |
| 12.按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 |
| 13.这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦 |
【电饭煲菜谱做法小贴士】
| 小贴士1、打发蛋清很重要，蛋糕能不能发就看它的了，所以一定要用无水无油的碗来打。 2、 蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。 |