低油手工面疙瘩
| 小时候爷爷经常做手工面疙瘩，那时候不是很喜欢吃，现在是健康饮食的时代，外面的东西大多吃了不好，很是怀念爷爷做的手工面疙瘩，今天自己动手做了一份，味道真的不错 |
【食材与调料】
【主料】面粉90g，豆角半根，毛豆20克，香菇2个，胡萝卜适量，瘦肉适量 |
| 【辅料】盐适量，味精适量，生抽适量，水适量，油7g，醋适量 |
【制作步骤】
| 1.面粉加水揉成面团，继续，揉出面筋，揉出面筋的面更有嚼劲哦。 | 2.香菇用温水泡发，胡萝卜，豆角，瘦肉香菇切粒备用，肉粒单独用一个小碗装 | 3.锅中加水烧开，面团扯成小粒的面疙瘩放入烧开水的锅中，煮至面疙瘩全部浮起，再煮两分钟，捞起面疙瘩备用，剩下的面疙瘩水不要倒掉哦，盛起备用。 | 4.用少量面疙瘩水加入肉粒中至肉粒微变色，将肉粒捞起，锅中放油烧至五成热倒入肉粒加微量盐翻炒变色 | 5.加入豆角，胡萝卜，毛豆，香菇，盐翻炒入味，加入剩下的面疙瘩汤，烧开再煮两分钟 | 6.加入面疙瘩，煮开加入少量醋，再煮至收汁加入生抽味精盛起。 |
【低油手工面疙瘩做法小贴士】
| 小贴士瘦肉粒用开水烫至变色炒出来更鲜嫩哦 |
