地三鲜
| 地三鲜，我是来这边之后才知道有这道菜的，所谓地三鲜，就是青椒土豆和茄子一起炒，在这个基础上，我又加上了一点点火腿，算是调个色，也还因为我老公不愿意吃太素的，而切肉又有些麻烦，所以就拿火腿切了放在里面。我做地三鲜的心得是，油多。油多放一些才好吃，茄子太吸油啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子100g，青椒50g，土豆150g，火腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将炎腿切成段； |
 | 2.准备好茄子青椒和土豆； |
 | 3.将茄子切成段，青椒切片，土豆切片； |
 | 4.坐锅点火，大火烧油，加入蒜爆锅； |
 | 5.最先将茄子倒入锅中翻炒； |
 | 6.待茄子炒好后，加入土豆片； |
 | 7.再加入青椒在锅中翻炒； |
 | 8.最后在锅中加入火腿； |
 | 9.加盐； |
 | 10.加入豆瓣酱； |
 | 11.起锅。 |
【地三鲜做法小贴士】
| 要先加入茄子，这个耗时比较长，现加土豆，土豆不要切得太薄，要不然一炒就碎了。 |
