地三鲜
| 地三鲜属于东北家常菜，做法简单，是一道很下饭的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1根，土豆200g，青椒150g |
| 【辅料】生粉适量，盐适量，白糖适量，陈醋适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.去皮土豆切块，泡入清水。青椒滚刀切块，蒜子拍扁切末。茄子滚刀切块，放入一勺盐，拌匀，腌制五分钟。 |
 | 2.放半勺盐、少许白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺生粉，倒入适量清水，拌匀，制成料汁。 |
 | 3.将沥干水分的茄子，放三勺生粉拌匀。 |
 | 4.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸熟，捞出，待油温回升，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升，倒入青椒，过油十秒钟，捞出。 |
 | 5.锅留底油，放入蒜末，爆香，倒入土豆、茄子，翻炒片刻，下入青椒、淋入调好的料汁，翻炒均匀，即可 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士无 |
