地三鲜的做法,怎么做地三鲜好吃,做地三鲜需要哪些食材?-优卡食谱网

在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。

【食材与调料】

【主料】茄子200g，土豆200g，青椒100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.准备的材料。
	2.土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。
	3.锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。
	4.再焯一下青椒后捞出。
	5.锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。
	6.加入冰糖，倒入料酒。
	7.加入蚝油炒匀。
	8.加入适量水烧煮。
	9.最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。
	10.出锅装盘即可。