蛋香四季豆
| 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏。四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，洋葱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆切丝。 |
 | 2.鸡蛋打散备用。 |
 | 3.洋葱切片，蒜头切碎。 |
 | 4.调好料汁：生抽，盐，香油及少量的水拌匀。 |
 | 5.热油炒香蒜粒。 |
 | 6.倒入四季豆炒匀。 |
 | 7.炒至均匀上油色。 |
 | 8.淋入料汁炒匀。 |
 | 9.炒至快熟时。 |
 | 10.加入洋葱炒匀。 |
 | 11.淋入鸡蛋液。 |
 | 12.先不动，改小火，翻转一下锅，让鸡蛋液分布均匀。 |
 | 13.待凝固时炒匀即可。 |
 | 14.上菜了! |
【蛋香四季豆做法小贴士】
| 小贴士待四季豆熟时再淋入鸡蛋液。 |
