蛋卧娃娃菜
| 这个蛋卧娃娃菜啊，是我最经常做的菜了。一是因为简单，做法也简单，材料也简单。二是因为鲜美，用极简单的调料，就能做出极鲜美的口感。三是因为有汤有菜而且不油腻，能符合这三点的菜菜，绝对是我的大爱。其实这种蛋卧菜的做法，是我根据老家常做的鸡蛋汤变化而来的。我老家常做的鸡蛋汤，主料是大葱和鸡蛋，少少的汤，多多的鸡蛋搭配清香的葱花，满满一大碗，鲜美无比，料足诱人。而我只不过是把大葱换成了别的蔬菜，而且把蔬菜的比例加大。这样做出来的汤菜，我可以呼啦啦吃好大一碗仍觉得意犹未尽。喜欢这种做法的豆豆可以一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】娃娃菜200g，干木耳30g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.娃娃菜，葱，香菜，鸡蛋备好 |
 | 2.娃娃菜切成丁 |
 | 3.葱和香菜切碎 |
 | 4.木耳泡发，洗净 |
 | 5.木耳切成和娃娃菜同样大小的丁 |
 | 6.锅内放油，先放入葱炒香，然后放入娃娃菜翻炒 |
 | 7.放入木耳丁翻炒均匀 |
 | 8.调入2汤匙生抽 |
 | 9.然后加入刚好没过食材的水煮开 |
 | 10.鸡蛋打散备用 |
 | 11.水开后倒入鸡蛋液，一直到蛋液基本完全凝固才可以翻动 |
 | 12.最后调入盐和鸡精，撒上香菜即可出锅 |
【蛋卧娃娃菜做法小贴士】
| 1.生抽不要放太多，2汤匙即可，这样做出来的菜颜色不深，但是味道很鲜美。 2.水量不要太多，刚好没过食材即可。这样做出来的汤菜是菜多汤少，不论是汤还是菜味道都很鲜美。 |
