蛋泡银鱼的做法,怎么做蛋泡银鱼好吃,做蛋泡银鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。蛋泡银鱼软嫩鲜香，不破坏其本身的营养。

【食材与调料】

【主料】银鱼250g，蛋清2个

【辅料】油250g【耗30g】盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉80g，面粉适量

【制作步骤】

	1.银鱼摘洗干净，撒上精盐，味精、胡椒粉、料酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
	2.蛋清抽打成泡沫。
	3.加干淀粉调成蛋清糊。
	4.锅里放油，烧3、4成热，将银鱼蘸上蛋清糊逐一下锅里炸。
	5.炸透装盘即可。