丹麦面包面团
| 丹麦面团是制作丹麦面包的基础，做好丹麦面包团就能做出好的丹麦面包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉170g，低筋面粉30g，水88g，细砂糖50g，黄油20g，盐3g，酵母3g |
| 【辅料】黄油70g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.将主料中的所有材料一并倒入盆中揉成光滑的面团。 |
 | 3.揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵，时间一小时。 |
 | 4.面团发到原来的2~2.5倍大小就可以了。排出气体，滚圆松弛15分钟。 |
 | 5.辅料中的黄油放入保鲜袋，擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏定型。 |
 | 6.松弛好的面团擀成长度是黄油片宽度的三倍，将黄油片放入面团中间，左右的面团盖住黄油片，排出中间的气体，然后将面片擀成长方形，再像叠被子一样将面团叠起来，放入冰箱冷藏20分钟。（这个重复三次） |
 | 7.三次三折之后，取出面团，擀成0.4cm厚的面片就可以开始制作丹麦面包了。 |
【丹麦面包面团做法小贴士】
| 小贴士裹入黄油的时候，一定要将面团中间的气体排出，否则一旦用擀面杖擀面的时候，就会造成漏油。 |
