蛋黄薯粉年糕糖水
| 过年期间吃的东西特别多，也很爱吃煎炸东西，吃多了容易上火，来一碗薯粉年糕鸡蛋花糖水，清热又解毒。这种年糕是我们每年过年都会自己做的，我不会都，都是妈妈奶奶做的，这些年糕是我姐姐婆婆特意做给我带回来吃的，她知道我过年冰箱都塞得满满的，考虑都我冰箱没位置了，说做年糕给我不用冰箱用水泡也可以保存。这种年糕用粘米粉做的，以前都是用清水泡着保存，每天要换水，现在家家都有冰箱了，所以用冰箱也可以保存了。 这种薯粉我家里特别受欢迎，因为妈妈说这种薯粉特别能清热解毒，不知是木薯粉还是什么薯粉，都是纯的，没有添加其他粉，是自己做的。 其实我们这还有个习惯就是初七要吃年糕，以前听奶奶说初七是人日，吃年糕，我也不知道为什么初七就一定吃年糕，呵呵。我家都会做一个甜的和咸的，咸的是用蔬菜肉炒年糕，甜的就是我这种。其实这种年糕直接煮好了，沾点酱油吃也是个滋味吃法。 |
【食材与调料】
【主料】年糕400g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄片糖1片，薯粉4汤勺，清水4碗 |
【制作步骤】
 | 1.准备年糕 |
 | 2. 黄糖、薯粉、鸡蛋 |
 | 3. 由于年糕放久有点硬，所以要煮软再操作 |
 | 4. 水开后放入年糕煮，软后捞起来切好 |
 | 5. 锅里加入4碗水，加入黄糖煮 |
 | 6.黄糖煮融化后加入年糕 |
 | 7.薯粉加入冷水搅拌均匀 |
 | 8.年糕煮开后倒入薯粉 |
 | 9.边倒边搅拌 |
 | 10. 最后把鸡蛋液倒入，也是边倒边搅拌，煮开后即可关火 |
【蛋黄薯粉年糕糖水做法小贴士】
| 小贴士1、年糕放冰箱保鲜格保存也会很硬，操作前要先煮软 2、薯粉要用冷水稀释 |
