蛋黄花朵面包
| 这个方子来自爱美食的乐乐，传说这是某位大师的方子，蛋黄面包第一次做，非常好吃，组织很棒的，可以整成各种形状，也可以夹馅 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，白砂糖45g，奶粉8g，蛋黄50g，牛奶25g，盐3g，酵母3g，水82g，黄油30g |
| 【辅料】杏仁片适量，表面刷蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，剩下的蛋白可以留着做北海道吐司 |
 | 2.液体类放面包机桶最下面 |
 | 3.面粉放液体上，四角放盐、糖，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面功能15分钟 |
 | 4.面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟 |
 | 5.面包机揉约40分钟出现手套膜 |
 | 6.用面包机发面程序发酵至2倍大，约70分钟 |
 | 7.发酵好后面团排气，分成8份盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 8.松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具 |
 | 9.放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，38度30分钟，旁边加碗热水增加湿度 |
 | 10.取出表面刷蛋液洒杏仁片，烤箱预热180度10分钟 |
 | 11.放入烤箱中下层180度上下火30分钟，上色满意及时盖锡纸 |
 | 12.烤好立即取出放烤架上，不然会湿底 |
【蛋黄花朵面包做法小贴士】
| 小贴士1、蛋黄约3个 2、杏仁片没有可不放，也可以放白芝麻 3、根据面粉吸水不同，揉至扩展阶段时检查一下面团湿度，如果干再加点水 4、蛋黄多更容易上色，要及时加盖锡纸 |
