带鱼炖桐蒿
| 啤酒炖鱼即去腥又能提鲜，能很好的保持鱼原有的味道 |
【食材与调料】
【主料】带鱼450g，桐蒿350g，啤酒300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把带鱼段洗净用盐腌制 |
 | 2.桐蒿洗净控一下水 |
 | 3.锅内放油、花椒用小火烧热，花椒出香味 |
 | 4.放入带鱼，过一下油，可把鱼的蛋白质炖出来，不需翻炒，开中火 |
 | 5.放葱、姜、啤酒，啤酒没过鱼即可， 开中火炖 |
 | 6.加盐加盖把鱼炖熟了 |
 | 7.开盖放入桐蒿即关火为，桐蒿变色即可装盘 |
【带鱼炖桐蒿做法小贴士】
| 小贴士炖带鱼可以全部用啤酒，不用加水，鱼是没有酒味的 |
