大馅素三鲜馄饨
| 天气转凉，来一碗热气腾腾又带着爽口汤水的馄饨，是多么惬意呀，我忽然想起好久没用韭菜做馅了，刚结婚那会儿，经常用韭菜包素三鲜馅，包子、饺子、馄饨，每一样老公都特别喜欢吃。这次他边帮我擀面皮边说自从他回国，我还没用韭菜给做过馅呢，看来他也很想吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，韭菜350g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，海米适量，醋适量，紫菜适量，木耳10g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜和木耳切碎后放一起 |
 | 2.鸡蛋煎好后用铲子剁碎 |
 | 3.把碎鸡蛋盛出来和木耳、韭菜放一起，加味极鲜、醋、海米、盐和油 |
 | 4.用筷子把馅拌匀 |
 | 5.和面后，把面揉成光滑的面团，醒15分钟 |
 | 6.揉好面，揪成比包饺子要小一些的剂子，擀成圆面皮，我不习惯那种方的面皮，这种圆的可以包好大的馅 |
 | 7.把馅放面皮上 |
 | 8.边缘对折捏严，捏成没有褶的小盒子 |
 | 9.再把盒子两边的角捏在一起，馄饨就包好了 |
 | 10.包好的馄饨放帘子上，这个时候去烧开水 |
 | 11.水烧开了，把馄饨放锅里煮 |
 | 12.等到馄饨皮儿透出馅来，所有馄饨都浮到水面，撕一些紫菜放开水里，再放一点紫菜汤料，这样汤味就很鲜了 |
 | 13.盛到大碗里，一碗香喷喷的海带汤三鲜馄饨就好了 |
【大馅素三鲜馄饨做法小贴士】
| 韭菜鸡蛋馅里面加适量的木耳，不但味道更好，也更有利于健康，可以降压活血；馅料里加海米，味道会更鲜。 |
