大葱炝干豆腐丝
| 在俺们大东北，去任一大排档，小吃店，大吃店都有这样一款菜“大葱炝干豆腐丝”这里有一款灵魂的调味料：材料油店家是只给你放了盐和材料油就上桌了的，然后你就看吧，每个点了这菜的货们，拿起桌边的醋瓶子，这猛劲的倒呀，那辣椒油呀，挖那么几大勺呀，然后就拌呀拌，拌呀拌......再然后，再然后就是裂开腮帮子造呗~！~！~！ |
【食材与调料】
【主料】干豆腐600g，大葱2根 |
| 【辅料】材料油6勺 ，盐1小勺，辣椒油2勺，白醋 2勺，白糖1勺，陈醋5勺，酱油1.5勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.坐锅烧水 |
 | 2.干豆腐准备好，今天买这份好大呀 |
 | 3.切成四指宽左右 |
 | 4.再切成丝 |
 | 5.水开后下干豆腐丝焯两分钟 |
 | 6.捞出晾凉 |
 | 7.大葱先切段 |
 | 8.再切成丝 |
 | 9.晾凉的干豆腐放白糖，白醋 |
 | 10.陈醋 |
 | 11.生抽 |
 | 12.酱油 |
 | 13.辣椒油 |
 | 14.这就是灵魂的调味料：材料油，我简单写下做法 锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可 |
 | 15.放材料油 |
 | 16.调盐 |
 | 17.最后把葱丝倒入盆中 |
 | 18.拌匀即可 |
 | 19.装盘上桌啦，开吃吧 |
 | 20.装盘上桌啦，开吃吧 |
【大葱炝干豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士1.干豆腐丝不要切的太细，也不要切的太粗 2.焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可 3.材料油作法：锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可 4.葱一定要放的多多的，这样味道才够 |
