脆皮炸鸡
| 中医认为，鸡肉性平味甘，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效，是老年人、体弱者、大病初愈者或产妇的滋补佳品，也有利于肺结核患者、阳痿患者的滋补康复。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干 |
 | 2.生姜切成末 |
 | 3.剁好的几块放入料酒 |
 | 4.加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟 |
 | 5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水 |
 | 6.锅里放多一点的油 |
 | 7.油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出 |
【脆皮炸鸡做法小贴士】
| 做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的 |
