醋熘鸡
【食材与调料】
| 【辅料】鸡胸肉，冬笋，泡辣椒，姜，蒜，鸡蛋清1个，淀粉，红醋，料酒，盐，糖 |
【制作步骤】
 | 1.在鸡肉上面刻上十字花刀，再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒，盐拌均匀。 | 2.加蛋清，最后加入淀粉拌均匀。 |
 | 3.碗内放料酒，汤，味精，酱油，红醋放入淀粉调均匀。 |
 | 4.笋块过一下水捞出备用。 | 5.鸡块用热油滑散，放入笋片滑一下，断生后倒入漏勺内。 |
 | 6.炒锅内留底油，泡辣椒切碎爆香，下入鸡块，笋块进行翻炒，倒入芡汁，淋明油即可。 |
【醋熘鸡做法小贴士】
| 【辅料】鸡胸肉，冬笋，泡辣椒，姜，蒜，鸡蛋清1个，淀粉，红醋，料酒，盐，糖 |
| 1.在鸡肉上面刻上十字花刀，再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒，盐拌均匀。 | 2.加蛋清，最后加入淀粉拌均匀。 |
| 3.碗内放料酒，汤，味精，酱油，红醋放入淀粉调均匀。 |
| 4.笋块过一下水捞出备用。 | 5.鸡块用热油滑散，放入笋片滑一下，断生后倒入漏勺内。 |
| 6.炒锅内留底油，泡辣椒切碎爆香，下入鸡块，笋块进行翻炒，倒入芡汁，淋明油即可。 |
