溜肝尖
| 熘肝尖是东北地地道道的一道风味名菜！猪肝含有很多营养成份，尤其对眼睛起到很好的明目作用，身上有很多的营养价值，特别是熘肝尖，人们都非常的喜欢吃，尖椒和蒜把猪肝本身的腥气味去除的一干二净，即鲜而且还美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜猪肝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，十三香适量，紫圆葱1个，胡萝卜半颗，尖椒1个，姜1片，大蒜2瓣，孜然面适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好食材。 |
 | 2.把猪肝和圆葱、胡萝卜、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好备用。 |
 | 3.把锅预热，倒入少许的色拉油，待油温升高时，把猪肝放入锅中翻炒，这时把十三香、和料酒、姜倒入锅中，继续翻炒，这样能有效的去除血腥味。 |
 | 4.翻炒几下后把配料、酱油、孜然、精盐、味素、都放入锅中，大火继续翻炒，看到猪肝水分都炒干了，这时就可以关火，装盘盛出。 |
 | 5.一道美味的熘肝尖就炒好了。 |
【溜肝尖做法小贴士】
| 不用用水焯猪肝，大家以前一直认为可以炒掉猪肝身上的血，你错了，焯完在炒就很硬，把猪肝身上的鲜味都焯掉了，这样硬炒，可以吃的鲜美的肝尖的。 |
