粗粮猪蹄卷
| 黑豆，性平味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，黑豆粉150g，小麦胚芽50g |
| 【辅料】糖10g，盐2g，奶粉50g，酵母6g，温水310g |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.将小麦胚芽50g、面粉250g、酵母3g、糖5g、盐1g、奶粉25g、温水150g搅拌均匀，揉成团 |
 | 3.将黑豆粉150g、面粉150g、酵母3g、糖5g、盐1g、奶粉25g、温水160g搅拌均匀，揉成团 |
 | 4.发到2倍大 |
 | 5.分割成20等份，盖上保鲜膜待用 |
 | 6.将剂子撖成中间厚边缘薄的面片，如图 |
 | 7.小麦胚芽面片放下面，二分之一黑豆面片放上，如图 |
 | 8.如图，对折 |
 | 9.再放四分之一的黑豆面片在上面，如图 |
 | 10.如图，现对折 |
 | 11.如图所示划一刀 |
 | 12.两边向下对折，这里折的时候要悠着点，以防最上面的面片断开 |
 | 13.全部做好放入蒸锅醒10分钟左右。冷水大火蒸15分钟关火，再闷3分钟后开锅盖 |
【粗粮猪蹄卷做法小贴士】
| 全部做好后，黑豆面片还剩下一点，黑豆面团可以减90g. 整形的时候手要轻 |
