葱香猪肉水煎包
| 天越来热了饭也不想吃了，我家那位又不爱吃粥，只有多煲汤了，配上饼子，包子或是面包简单又可口。 昨天下午发了面做包子，最后突然又想吃水煎包了，就蒸了一半给小朋友们吃，煎了一半我和老公吃，又煲了排骨海带汤，大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软，咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，猪肉1块 |
| 【辅料】小葱1把，芹菜3根，鸡蛋1个，酵母3g，十三香1勺，盐适量，生抽适量，姜小块，糖10g，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.面粉中放糖，少许盐，酵母拌均匀，加入适量温水混合揉成光滑的面团，进行室温发酵1个小时至两倍大 |
 | 3.面团发酵的时候做馅，把肉剁成细腻的肉末泥状，姜剁小碎丁一起混合拌均匀 |
 | 4.葱和芹菜切碎 |
 | 5.取大碗中放肉馅，加入生抽，盐十三香和鸡蛋混合拌均匀 |
 | 6.再加入香葱和芹菜末 |
 | 7.混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味 |
 | 8.发好的面团排气整形成长条状，切小份 |
 | 9.取一个小剂子擀开，放上肉馅 |
 | 10.把肉馅包起来捏出包子褶子，全部做完后继续醒发二十分钟 |
 | 11.锅中刷均油，把包子排入锅底，小火煎两分钟后浇上半碗水 |
 | 12.水快煎干时撒芝麻和葱花提味，再加少许油煎至底部酥脆金黄即可 |
 | 13.起锅装盘 |
【葱香猪肉水煎包做法小贴士】
| 现在天气热面团发酵很快，注意看着下以免过份发酵面团变酸； 肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好； 煎的时候小火以免糊底。 |
