葱香花卷
| 刚学会做包子、馒头后试过做一次花卷，当时一拉长的时候面团就会断，所以没做成功，后来跟一些有经验人士交谈的时候，才得知那是因为面团发的时间不够才会这样，掌握了技巧后，呵呵！今天成功了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，香葱50g，酵母粉3g |
| 【辅料】油适量，盐2g，椒盐适量，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆里，加入酵母、白糖、盐混合 |
 | 2.加入35度热水揉搓至光滑的面团，入温暖处发酵 |
 | 3.香葱清洗干净，晾干表面水分，切碎备用 |
 | 4.发酵至2倍大，揉搓约20分钟，排气 |
 | 5.擀成薄面皮 |
 | 6.扫一层油，再洒上椒盐粉 |
 | 7.后洒上葱花 |
 | 8.卷起来后，搓实再切大小均匀的面段 |
 | 9.两个叠起来，用筷子放中间压一条路线 |
 | 10.用手捏紧两头，拉长，再扭转一下，头、尾结合合成做成花卷，待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可 |
【葱香花卷做法小贴士】
| 小贴士蒸好的花卷记住要焖5分钟才能揭盖。 |
