葱姜炒蟹的做法,怎么做葱姜炒蟹好吃,做葱姜炒蟹需要哪些食材?-优卡食谱网

现在是吃蟹的季节，国庆家宴吃蟹是首选，入秋螃蟹最肥美，秋风响，蟹脚痒”、“菊花黄，螃蟹肥”。又是美啖螃蟹的时节了。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。其实吃蟹我还是最喜欢清蒸，清蒸可以吃到原汁原味的大海的味道。葱姜炒蟹是我家国庆晚宴菜之一。今天做葱姜炒蟹的梭子蟹是冰冻的，清蒸口感差了些，只好炒了。通过加料后的烹炒味道一样滴鲜美。螃蟹富含蛋白质,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美，但是螃蟹性寒，不易多吃，如果在烹饪吃螃蟹时可以多放些姜，姜属于热性，有辛，能够祛寒温胃，姜中的还有杀菌、去腥和的作用。所以蟹与姜的配搭，是无懈可击的搭配是绝佳黄金的组合。

【食材与调料】

【主料】梭子蟹2只，葱20g，姜50g，青椒20g

【辅料】油适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.将梭子蟹冲刷干净。
	2.葱姜切丝备用。
	3.青椒切成小块。
	4.将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。
	5.把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
	6.入油锅，炸制结痂。
	7.锅中留底油，爆香葱姜丝。
	8.下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
	9.烹入料酒加入酱油糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。
	10.加入青椒，翻炒均匀即可。