葱爆椒盐虾球
| 这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。 |
【食材与调料】
【主料】虾球500克 |
| 【辅料】小葱1把，生姜1块，椒盐2克，生抽1勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。 |
 | 2.锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些 |
 | 3.油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下 |
 | 4.大火煎炒的时间要久一点 |
 | 5.接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟 |
 | 6.最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。 |
【葱爆椒盐虾球做法小贴士】
