春饼
| 摊煎饼风俗： 民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院摊煎饼，“熏天”。春卷，这道美食在春节里肯定是必不可少的，在春节那天要“咬春”哦！象征着吉祥如意，家庭兴旺，身体健康！ 立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五春饼芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。 但在南方却是以春卷而不叫春饼。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绿豆芽500g，烤羊肉500g，牛肉200g，辣椒6个，红萝卜2个，木耳100g，蒜苗三棵，油豆腐5片 |
【制作步骤】
 | 1.用烧开的水和好面备用（一部分做了春饼另一部分做了蒸饼） |
 | 2.分成小剂子 |
 | 3.把小剂子压扁，压扁后抹上油并撒上面粉两个相对 |
 | 4.把两个按扁后相对的小剂子擀成需要烙的饼的大小 |
 | 5.锅上火 |
 | 6.锅烧底上抹油放入饼后盖上锅盖（因手上有油不大好拍，有些没拍） |
 | 7.烙好的春饼是不是看着还不错哟 |
 | 8.先烙好的有点凉了，一个人忙不过来所以拍的也不好 |
 | 9.准备的夹到饼中的菜肴之一牛肉 |
 | 10.准备的夹到饼中的菜肴之二洋葱木耳 |
 | 11.准备的夹到饼中的菜肴之三豆腐辣椒丝 |
 | 12.准备的夹到饼中的菜肴之三炒红萝卜丝 |
 | 13.准备的夹到饼中的菜肴之四凉拌辣椒丝 还有一个绿豆芽和烤羊肉忘记拍啦，呵呵 |
【春饼做法小贴士】
| 烙饼时锅底抹少许油，中小火慢慢烙，这样烙出来的两面都比较好 |
