川味虾藕
| 我曾经的一个四川朋友很喜欢做给我吃的一道菜我们一起同住的时候经常可以吃到这可口的美味现在已分开多年偶尔怀念起她就会做这道川味虾藕 |
【食材与调料】
| 虾 200克 藕 200克 醋 2勺 生抽酱油 2勺 糖 2勺 裨县豆瓣酱 2勺 淀粉 5克 葱 3根 姜 2片 蒜 2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒一点油，以最小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。 |
 | 2.锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。 |
 | 3.锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。 |
 | 4.倒入藕丁略微翻炒。 |
 | 5.将虾倒回锅中。 |
 | 6.倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。 |
 | 7.汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。 |
 | 8.最好把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。 |
【川味虾藕做法小贴士】
