豆花肉片
| 豆腐肉片是一道经典的川菜，口感绵柔，豆腐汤汁鲜美，肉则麻辣适宜，粉嫩有余。而且呢,豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品，肉类则含有丰富动物纤维及维生素，二者结合，不仅味道鲜美，更是难得的养生川菜系列。 |
【食材与调料】
| 内酯豆腐 1盒 猪里脊肉 200克 干辣椒 4个 花椒 20粒 豆瓣酱15ml 酱油 15ml 料酒 15ml 白糖 3克 香葱 10克 大蒜 4瓣 姜 3片 |
【制作步骤】
 | 1.把豆腐取出来，切厚块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。 |
 | 2.再把猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用。 |
 | 3.锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入豆瓣酱炒香。 |
 | 4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。 |
 | 5.当肉片变色后，淋入少量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。 |
【豆花肉片做法小贴士】
