虫草花红枣瘦肉汤
| 我喜欢用瘦肉煲虫草花，喜欢把肉剁碎再煲汤，这样出来的汤很香，肉吃起来不会柴也很香。以前把瘦肉切大块放入煲汤，那肉都很柴不好吃，把肉剁碎再煮汤，不仅汤好喝肉也很好吃。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉250g，虫草花15g |
| 【辅料】红枣6个，盐适量，姜片3片 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉、红枣、虫草花泡洗干净 |
 | 2.红枣去核 |
 | 3.剁肉 |
 | 4.冷水下肉饼，用筷子夹一大块的下，水开后，捞去浮沫 |
 | 5.加入虫草花和红枣煮开后 |
 | 6.小火煮一个小时 |
 | 7.最后下盐调味 |
【虫草花红枣瘦肉汤做法小贴士】
| 1、下肉饼的时候冷水下锅，水开后撇去浮沫 2、肉碎用筷子夹一块块的下锅，不要下锅后用筷子搅散，这样煮好了，才吃到肉，不会散掉 3、用瘦肉煮汤还是剁碎比较香，肉也不会柴 |
